皆さんお疲れ様です 三重県鈴鹿市でたこ焼き屋たこ虎を経営しているしろーちゃんです
今年の5月で４周年を迎えるたこ虎ですがそれに向けてじわじわ挑戦を開始しています
目次
「だしソムリエになる」
たこ虎のたこ焼きは”頭昆布”の出汁と”荒削り鰹節”の出汁のW出汁で構成されています
勿論誰かに教えて貰った訳ではなくこれまでに培ってきた料理の経験に基づいて出汁を取っています
そう独学です↓
超絶マニアックな出汁話はブログにも書きましたが昆布の事を知りその特性を生かしてたこ焼きにしています
今のままのたこ焼きでもとっても美味しいですが…私はたこ焼きをもっと美味しくしていきたいのです
そう思い続けて2021年度はモヤモヤと過ごしていました
私のバイブル「オレンジページ」
私が大好きな雑誌は「オレンジページ」です
バイブルと言っても過言ではありません！
この2022年１月17日号が私の運命を変えた本になりました
資格特集ページの中に”だしソムリエ”が目に入り
↓
私はそのだしソムリエに釘付けになりドキドキしたのです
何がそんなにドキドキしたの？
↓
だって出汁を取るのが大好きでそれが美味しい事を知っている
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そしてピンと閃いたのが
『だしソムリエが作るたこ焼き』
それが頭の中をぐるぐるしたからです
だしソムリエが作るたこ焼き！食べたくないですか？
だしソムリエが作るたこ焼き
私は食べたい(笑)
そしてそんな美味しいたこ焼きを作りたいんです！
ただ美味しいたこ焼きを作りたい
美味しくするには出汁の基本を学んでみたい
正しい出汁の取り方をマスターし違いを五感で感じてたこ焼きに活かしたい
和洋中の出汁のプロから学んでみたい
学んだ色んな出汁でたこ焼きを焼いてみたい
欲望は尽きません…
この資格かなりの金額がするのでとても迷いました
しかし寝ても覚めてもだしソムリエが作るたこ焼きって見出しが頭をぐるぐるしてワクワクしてドキドキするのです
久しぶりに勉強したいとワクワクしたのです（たこ虎を開店させた時みたいに）
応援して欲しいし頑張れって支えて欲しい
たこ虎をすると宣言してからずっと頑張ってきました
頑張ってる自覚もなく頑張っていたと思います、それはとても心地よい頑張りです
しかし私は人に「頑張れ」と言えません
それは幼少期に頑張れ頑張れと言われ過ぎてとても疲れたからです
でもこの数年沢山の友達やお客様、家族から支えて貰い応援して貰い
頑張れの価値にこの年になって気づいてきた事もあります
たこ虎のたこ焼きを買って「頑張ってね」と声をかけてくれるお客様に私はどれだけ助けられたか
「応援してます」と声をかけて貰える事がどんなに嬉しいか
何かにチャレンジする時にこの言葉達がどれだけ支えになるかと思います
なので
皆さん「頑張れ」って私を応援してくれませんか？
今から大好きな出汁を勉強しマスターする事にとても支えになるのです
いつかその”頑張れ”の言葉をたこ焼きにしてお返ししたいと思っています
たこ虎４周年を迎える頃（５月）にはだしソムリエの資格を取得し違う出汁での挑戦を開始したいと思います
そうなれば今までより一層美味しいたこ焼きにたどり着けると思うのです
そして美味しいたこ焼きで皆さんに楽しんで貰いたいと思います
これが私が今年する挑戦です
それではよろしくお願いいたします(笑)
