たこ虎

「〇月から商品を値上げします」 さて今回は値上げについて思う事を書きたいと思います仕入れ先に行くと店頭に「〇月から商品を値上げ致します」との告知が頻繁に続いていますほとんど全ての食材や備品は値上げになりました世の中のニュースも値上げのワードをよく耳にします なので最近お客様に２通りの事をよく聞かれたり言われたりしていま...

三重県鈴鹿市でたこ焼き屋たこ虎を経営しているしろーちゃんです 今回自分が濃厚接触者になりとても「食」に困ったので「たこ焼き届け隊」を始めたいと思います 「たこ焼き届け隊」2/4(金)から始動 自宅療養や自宅待機などで困っている人にたこ焼きを届けたい この声をあげた時結構な方に…出前館などで頼めばいいじゃん！と優しく意見...

皆さんお疲れ様です　三重県鈴鹿市でたこ焼き屋たこ虎を経営しているしろーちゃんです今年の5月で４周年を迎えるたこ虎ですがそれに向けてじわじわ挑戦を開始しています 削りたての鰹節 「だしソムリエになる」 たこ虎のたこ焼きは”頭昆布”の出汁と”荒削り鰹節”の出汁のW出汁で構成されています勿論誰かに教えて貰った訳ではなくこれま...

たこ焼きの中　たこのグラムを変更します この数年でたこが世界的に採れなくなる事やコロナの影響で国がロックダウンしたりする事や世界の人々からたこの需要が上がった事の様々な理由で魚介類の仕入れ値は倍以上になっています3件ほど取引をお願いしている業者様も尋常でない値上げや急な廃業もあり実は今本当に困っています たこにもこだわ...

今回はこのコロナ化で印象に残ったエピドードを書きたいと思います。 俺はうつらないから大丈夫？ 私が経営しているたこ焼き屋は時間を短縮した事もあり、時間帯によってはお客様が並びます。今コロナの対策としてマスク着用、アルコール除菌 、店内には3人まで入れ替え制、としているので外に並んで待つお客様も見えます。 そんな中、1人...

ねぎに鰹節のトッピングが最高にうまい たこ焼き屋として出来る事 去年からのパンデミックにより各業種で打撃を受けたりと様々な方々が努力している事だと思います。私の近くで言えば飲食店は少なからず打撃を受けていると思いますし、日々営業形態を変えたり対策を打たなければならなかったりと変化が求められていると感じます。 その中で去...