三重県鈴鹿市加佐登でたこ焼き屋たこ虎を経営している
しろーです
今回はかき氷について書きたいと思います
たこ虎にはかき氷が2種類あります
牛乳を削って出来ている「ミニ白雪ちゃん」
水を削って出来ている「ガリガリかき氷」
”ミニ白雪ちゃん”…名前変ですよね？実は去年「白雪姫」という名前で大きさは違うけど同じ物を出してました
白雪姫の失敗
初年度2018年夏に新作で出した「白雪姫」と「かき氷」
白雪姫は￥500
かき氷は￥300
写真を見て貰うと分かるかな？
白雪姫もかき氷もかなりの量の牛乳を使いボリュームがある物にしました
”当時は映えを気にしすぎて見た目重視、今思うと滑稽です”
鈴鹿市の加佐登の立地ではこの値段が高いと言われ
尚且つ1人では量が多いように思ってました
（実際2人で食べてるお客様が多かった様に思います）
暑い夏なのに週に２．３個売れれば良い方な売れ行き
特殊な専用機械で削る為にかなりの時間がかかりお客様をお待たせするのも気になってました
あぁもうやめようかなっと言うのが正直な気持ちです
白雪姫が大好きなおじいちゃん
夏も終わりかけた9月末
1人のおじいちゃんが娘さんに連れられて来店されました
かき氷が食べたい、それも甘いの
そう言われて私が進めたのがこの白雪姫です
食べてる間中満面の笑みで
「美味しいね美味しいね」と繰り返し
甘いかき氷が大好きなんだと呟いていました
しかしもうシーズンも終わるので私はおじいちゃんにかき氷が終わる事を話しました
そうすると小声で
「もう少し小さいのなら毎日食べたい」
ん？何て？
「食べに来るから冬も置いて欲しい」
ん？なに？
おじいちゃんそんなに好きなの？かき氷…
冗談まじりで私は「毎週食べに来るなら小さいの作って冬もして良いよ」と答えたのです
それを聞いたおじいちゃんは「なら来週も来るね」と即答
…いやいやチョット待って！来週は無理だからさ…
ちゃんと小さいの研究してから出すから！連絡するわと約束してしまったのです
隣にいた娘さんはこの上なく不機嫌でおじいちゃんを見ていました
私はその反面
何だかおじいちゃんが可愛くなってしまったのです
このお客様だけに白雪姫の小さいのを置いておくのもええのかなって
あまり期待してなかった
面白がりながらおじいちゃんの為に作る事に決めました
・容器・スプーン・牛乳の量の配分・シロップの量決め
容器は浅く持ちやすい尚且つ手の体温に負けない厚めの容器に
スプーンは丸みをおびて食べやすい物に
牛乳の量シロップの量の割合を食べ比べ最後まで残るか残らないかのシロップの量を検討する
1人で食べるのに適度な量を検討する
結構楽しくて2週間程で出来上がり
おじいちゃんの為だけに売り出しました
あまり期待してなかったんです
実はあんまり期待せずおじいちゃんが喜べばいいや
おじいちゃんが飽きたら止めよう
名前も適当で白雪姫のミニだから「ミニ白雪ちゃん」とすぐに決めおじいちゃんに連絡しました
おじいちゃんは毎週木曜日か金曜日に来店し
毎回「ミニ白雪ちゃん」をご注文
そのたびに美味しい美味しいと満面の笑みを浮かべ
すごい幸せそうに食べてくれました
そうおじいちゃん本当に毎週食べに来ます
そして冬に冷たい物を食べるのが好きなお客様がいらっしゃる事も分かりました
現に私の友人は冬にでもミニ白雪ちゃんを食べて嬉しそうにしています
（これを見るもの嬉しいんですよね）
冬でもかき氷は売れるんだなって分かりました
全然期待してなかったミニ白雪ちゃんは年中食べれるかき氷となったのです
実はこのおじいちゃん…
実はこのおじいちゃん
ミニ白雪ちゃんは大好きで毎週食べてくれます
が…そう皆気づきましたか？
たこ焼きを食べた事がないんです
最初入って来た時からたこ焼きではなくかき氷
毎週来てもかき氷だけ注文するのです
凄く面白くて
私毎回かき氷の食べ終わりに聞いてしまいます
「たこ焼きはよかった？食べる？」
おじいちゃんは「要らない…」と言って帰ります
ありがとうございます
”本当はたこ焼き食べて欲しいなぁ”
でも良いんです通ってくれて1年になりますが楽しみに食べに来てくれるおじいちゃんを見れて幸せです
（今は腹が冷えるからと毎週ではないです）
教えてくれるのいつだってお客様
今年の夏はおじいちゃんのおかげでミニ白雪ちゃんが
手に取りやすい見かけ、容量、分量、食べやすさと変え
白雪姫を改良してミニ白雪ちゃんへ
かき氷を改良してガリガリかき氷へと変貌させる事が出来ました
1日で多い時にミニ白雪ちゃんだけで20杯近く売れました
夏にたこ焼きの売り上げを大きく落としたたこ虎にとって正直ありがたかったです
いつだって教えてくれるのはお客様なんだと本当に思います
だからお客様の声を聞き逃さないようにしよう
そう思うのです
最後まで読んでくれてありがとう
初めてHPを作って
初めてこちらでブログを書きました
相当時間がかかりましたが
頑張った甲斐があると思います
HPの出来栄えも見て貰えたら幸いです
レターを貰えたら飛び上がります
https://letterpot.otogimachi.jp／users／59018
