たこ焼きの中 たこのグラムを変更します
この数年でたこが世界的に採れなくなる事やコロナの影響で国がロックダウンしたりする事や世界の人々からたこの需要が上がった事の様々な理由で魚介類の仕入れ値は倍以上になっています
3件ほど取引をお願いしている業者様も尋常でない値上げや急な廃業もあり実は今本当に困っています
たこにもこだわりはある
たこ虎のたこ焼きは生地にこだわっております、勿論たこにもある程度のこだわりがあって
①真蛸である事 ②国内でカットし加工している事 ③必ず一度サンプルを取り寄せて吟味した上で注文する事 ④たこ焼きにした時の色や味噛み応えたこ出汁の出具合を見る事 ⑤たこの大きさは大きすぎず小さすぎずの５グラム販売している業者を探す事
安いたこを使用する事も可能ですが…仕上がりが違うので上の条件が満たさないたこを使う事はたこ虎では✖ないと考えています
（他の店舗から見れば何をこだわってるんや？と言われるかもしれませんが譲れない事もあるのです）
今のたこの質で販売するとたこ焼きの値上げを考えなければなりませんが
去年たこ焼きの値上げをしている事もあり今回は避けたいと思います
考えて考えた末にたこの質は変えずにたこのグラムを抑えての販売に切り替えます
今までは４～５グラムのたこを→３～４グラムに変更してこの危機を乗り越えたいと思います
勿論値段が下がりたこの高騰が収まりましたら、またグラムを４～５グラムに戻したいと考えてます
教えて頂けると幸いです
今急務なのがたこを売り出している業者を探している事です
皆様！何か業者様の情報があれば教えて頂けると幸いです
