三重県鈴鹿市でたこ焼き屋を経営しているたこ虎のしろーちゃんです。
目次
2020年〆のやきそばから
2020年12月の年末29.30.31日に今年最後のお祭り騒ぎと題し「〆のやきそば」イベントを開催しました。いつもたこ焼きを提供していますが、この３日間だけやきをばを作り提供させて頂きました。
超絶気持ち良くやきそばを焼いた
すごく楽しかったんです、用意している時間、やきそばをどうすれば美味しく出来るのか？など考えてるのも楽しかった。当日ソースが焼ける匂いの時はテンションが上がり楽しすぎて声が出た位です。そう超絶気持ち良くやきそばを焼かせて頂きました。
イベントを盛り上げるのに提灯を飾るのを思いつき、友達やお客様に協賛して貰いながら店先を大いに盛り上げる事も出来ました。通りすがりのお客様にも好評で楽しんで貰えましたしご来店くださったお客様にも好評で写真を撮ってくれたり気持ちが上がるわと楽しんで貰えた様子でした。
もう２度とたこ焼きなしでは営業しない
しかし…その反面とても寂しい思いもしました
それは年末に「たこ虎やってる！」とご来店くださったお客様が
「え？たこ焼きはやってないの？」と物凄く寂しく帰って行った事です。
その時思った事は正直「申し訳ない」です
たこ虎のたこ焼きをせっかく買いに来たのになんで？やきそば？なの
そう思ったお客様が多かった事多かった事
やきそばと分かっているお客様でさえ今日はたこ焼きはないのよね？と聞くくらいでした。
私の思い上がりですが、私のたこ焼きを求めて足を運んでくれるお客様が多い事、それを目的に店舗まで来店してくれるお客様が多い事です。
やきそば単品だけを販売して思うことは出張イベントでやきそばを焼く事はあっても店舗でもう２度とたこ焼きなしで営業しないという事です。
店主＆経営者から見た想い
なぜやきそばを単品で販売したのか？この質問がお客様から一番多く寄せられた質問です。
①やきそばを販売してどうなるか見たかった
②売り上げ的にたこ焼きと比べたかった
③実際たこ焼きと併用して販売できるか？
これが大きな目的です
やきそば単品で販売をしてみて分かった事
ポジティブな点
時間がたっても食べやすく出来立てでなくても良い事からテイクアウトにとても適している事、温めやすい事、待たせない事、売り上げ的にもたこ焼きより販売価格からみて粗利率は高い事。短時間で調理できる事、鉄板なので鉄板の掃除がかなり楽である事
ネガティブな点
かなり下準備が大変（仕込み）な事、油やソースが飛ぶので店内掃除が大変な事（特に床と換気扇）、たこ焼きのガス台に合わせて鉄板を設置している為奥行きが無くやきそばを焼くには狭い事、焼いていても自分のテンションの上がる頻度が１度しかない所（ソースを入れた瞬間はテンションマックス）
たこ焼きを焼くのが大好き
たこ焼きを焼くのがどうしようもなく好きな私
やきそばも同じ位楽しいか？と聞かれたら「たこ焼きを焼く方が断然楽しい」と答えるでしょう。やきそばを販売し焼いてみて分かった事は私はやっぱりたこ焼き焼くのが大好きだと言う事、「24時間ずっと焼け！」と言われたら嬉しくて飛び上がるという事です。
これが分かっただけでも、今回やきそばを焼く事の意味があったと思います。
そしてもう一つ、私のたこ焼きが好きと言ってたこ虎へご来店くださるお客様が愛おしいと言う事が分かり本当に良かったと思います。
年末の〆のやきそばで帰って行かれたお客様本当にごめんね
もう2度とたこ焼きなしで営業しないから。
協賛者様本当にありがとう
提灯の協賛をしてくれた皆様本当にありがとう
実はこのイベント最初から見えていたのですが…赤字です
それは何故か？
3日しか営業しないのに手間がとてつもなくかかる事、試作に時間がかかった事、当日人員を2人入れないとダメな事から人件費が倍かかった事、不慣れな為販売個数を限定した事で売り上げに影響した事です。
しかし当初、現場は本当にコロナ暗黒の様子でイベントも総崩れ、やる事自体がダメという空気、年末年始に楽しい事が周りから消えていた事から他からのバッシングを承知の上でイベントを開催しました。その結果私もお客さまも楽しんで頂けて本当に良かったし嬉しかったです。
それもこれも、協賛してくれた皆の力のおかげです。
皆の協賛金を使いアルバイトの子へお給料も渡せました。
皆の協賛金を使い焼きそばの麺をグレードの良い物に変えれました。
この場を借りてお礼を言わせて下さい。
本当にありがとう！
協賛者↓21名様
・咲ひろママ
・すみへい
・げじやん
・un bake（マフィン屋さん）
・おしんちゃん
・フローレン
・きゅうちゃん
・新味覚（餃子屋さん）
・タラちゃん
・るみ姐
・ウエジュン（まるごとん）
・なっちゃん
・atelier.k（パン屋さん）
・Smile up（不動産屋さん）
・はしもとさん
・匿名希望さん
・まさやん
・ひら 指圧マン
・くっすんガレージ
・ERIにゃん
・あぶたま
（順不同）
