たこ虎の話

天かすの役割 たこ虎のたこ焼きには天かすが大きな役割を果たしています。生地の食べ応えや重み軽さトロッとさなどを表現するのに天かすの量は大きくたこ焼きに影響します。 たこ虎初期は天かすに焦点はなく沢山入れたら良いだろうという考えしかありませんでした。しかしたこ焼きの中身をトロッとさせるには天かすは大敵となります。入れすぎ...

三重県鈴鹿市でたこ焼き屋『たこ虎』を経営している荻ちゃんことしろーです 今日からブログ書いてみようと初挑戦 タイピングが大好きなので打ちまくろうと思います 目次...